黑木耳生产有段木栽培和袋料栽培两种方式。段木栽培的原料就是适合黑木耳生长的木段，而黑木耳菌包袋料栽培的培养料十分丰富。

主料 原则上凡不含有毒有害的农林副产品都可以一定比例的作为培养料，一些富含木质素、纤维素的野生植物也可作培养料。袋料栽培主要的培养料是富含纤维素、半纤维素、木质素的阔叶硬杂木木屑、棉籽皮、玉米芯、秸秆等，这些原料在培养基中比例较多，称之为主料。

辅料富含蛋白质、氨基酸、维生素的豆饼粉、麸皮、米糠等在培养基中比例较大，称之为辅料；此外还有用于调节酸碱度补充矿物质的石灰、石膏、硫酸镁、磷酸二氢钾等无机盐，投入比例比较少也称之为辅料。

塑料菌袋有丙烯和乙烯两种，丙烯袋较硬、易碎、袋料亲和力差，常用于制作二级菌种。乙烯袋柔软、拉力强、亲合力好，常用于制作栽培种。规格158mm×370mm，厚薄要均匀，厚度2.5dmm左右。根据木屑粗细做相应调整，粗木屑比例大，菌袋略厚一些，反之则略薄一些。要求菌袋封底好，韧性好，不漏气。